A Fazenda

A Fazenda São Tiago Batatas, propriedade da família de Antônio de Melo Almeida (Mula Véia) e de Paulo Henrique de Matos Almeida (Mula Nova), possui 39,5 hectares, com o rebanho composto por animais predominantemente das raças Girolando e Caracu. Ela está localizada na chegada a São Roque de Minas vindo de Piumhi, no km 02 à direita (km 04 da estrada São Roque de Minas – Silo de Armazenamento Coopercitrus).

Há 16 anos a família se dedica a produção do legítimo Queijo Minas Artesanal da Canastra buscando resgatar as verdadeiras origens da Região do Queijo da Canastra.

Região

A Região do Queijo da Canastra representa os sete municípios produtores do legítimo Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra. A marca “Região do Queijo da Canastra” foi criada para ajudar a proteger a origem do queijo e tudo o que ele representa: a nossa cultura, história e tradição. Onde essa marca estiver, você pode ter a certeza que ali por trás existe a cultura de uma região e um jeito de viver artesanal, mineiro e simples..

Qualidade

A qualidade do queijo da Canastra deve-se aos fatores físico-geográficos do território que foram vivenciados e utilizados na produção adaptada dos primeiros colonizados da região. Ao mesclar aspectos hidrológicos, morfológicos, de pastagem, de rebanho e a tecnologia de produção de queijo oriunda do arquipélago de Açores, estes pioneiros inadvertidamente deram forma a um produto que desde os seus primórdios foi reconhecido como um queijo de qualidade superior.

Queijos Especiais

  • Destaque
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    Vivência Gastronômica – Dia 29 Agosto

    Nossa família recebendo a sua para vivenciar nossa rotina!

    Venha conhecer e viver a vida de uma fazenda produtora de Queijo Minas Artesanal da Canastra. Oferecemos este pacote de Experiência Vivencial Gastronômica para que você possa desfrutar da vida no campo por algumas horas:

    • visita à estrutura produtiva da fazenda;
    • oficina sobre a história do Queijo da Canastra e sua forma de produção;
    • prática de produção do Queijo da Canastra*;
    • harmonização do queijo Pingo do Mula com quatro períodos de maturação e cervejas artesanais (degustação de cervejas inclusa);
    • almoço preparado com ingredientes produzidos na fazenda composto por entrada, prato principal e sobremesa com receitas utilizando o queijo Pingo do Mula (bebidas não inclusas)

    * o queijo produzido na prática será levado pela pessoa ao final da vivência.

    R$220,00
  • 0 out of 5

    Queijo Canastra Pingo do Mula Tradicional 45 dias de Maturação

    O queijo artesanal de leite cru é um alimento vivo. Como tal, ele possui um ciclo de vida que vai amadurecendo ao longo do tempo. Se ele, com a maturação de meia-cura pode ser classificado como um adolescente, à medida em que envelhece ele fica mais maduro.

    Dessa forma disponibilizamos para você um queijo que começa a entrar na vida adulta, com seus 45 dias de maturação.

    Ficha Técnica:

    Queijo de vaca

    Leite cru

    Massa prensada

    Casca lavada

    Peso: entre 850g e 950g

    Maturação: 45 dias

    OBSERVAÇÃO: Por se tratar de um alimento perecível, este produto somente será despachado por SEDEX. Lembre-se de escolher essa opção de frete antes de concluir sua compra.

    R$90,00
  • Destaque
    0 out of 5

    Queijo Canastra Pingo do Mula Tradicional 22 dias de Maturação

    Cada produto tem uma história por trás da sua elaboração, e este queijo representa a tradição clássica de produção do Queijo Minas Artesanal da Canastra.

    Este é um queijo com maturação mediana (meia-cura) que pode ser utilizado tanto no cotidiano (café da manhã, lanche da tarde, lanche da noite) quanto no início da busca de harmonizações com cafés especiais, vinhos com taninos menos destacados ou mesmo cervejas artesanais mais leves.

    Ficha Técnica:

    Queijo de vaca

    Leite cru

    Massa prensada

    Casca lavada

     

    Peso: entre 900 e 1.100 gramas

    Maturação: ente 22 e 26 dias

    OBSERVAÇÃO: Por se tratar de um alimento perecível, este produto somente será despachado por SEDEX. Lembre-se de escolher essa opção de frete antes de concluir sua compra.

    R$69,00
  • Destaque
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    Queijo Canastra Pingo do Mula Mini

    Você quer comprar um queijo da Canastra mas acha que 1kg de queijo é muito só pra você? Ou então quer presentear alguém muito querido? Pensando nas necessidades dos nossos queijólatras, e sabendo que muitos deles moram só, criamos essa versão “miniaturizada” do nosso queijo tradicional.

    O mini Pinguinho apresenta textura macia, sabor suave, ponto de meia-cura.

    Ficha técnica:

    Queijo de vaca

    Leite Cru

    Massa Prensada

    Casca Lavada

    Peso: aproximadamente 250g

    Maturação: 22 dias

    OBSERVAÇÃO: Por se tratar de um alimento perecível, este produto somente será despachado por SEDEX. Lembre-se de escolher essa opção de frete antes de concluir sua compra.

    R$32,00
  • Destaque
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    2° ALMOÇO QUEIJEIRO COM EDUARDO GIRÃO

    Data: 07/09/2019

    Hora: 14horas

    Sabores, descontração, conhecimento e uma linda paisagem fizeram a primeira experiência incrível, agora vem aí o 2º ALMOÇO QUEIJEIRO!

    No dia 7 de setembro a família Pingo do Mula abrirá suas porteiras às 14:00, para receber este evento que começará com uma degustação de queijos harmonizados com vinhos e comentados por Eduardo Girão. O especialista apresentará quatro queijos da fazenda, um exemplar fresco (feito no dia), dois maturados com 15 e 30 dias e o Canastra Real feito por ele e o produtor Paulo Matos (no 1º Almoço Queijeiro). O quinto exemplar será um convidado, o Queijo do Serjão, com mofo branco e 15 dias de maturação. Para harmonizar, espumante e vinhos branco, rosê e tinto da adega Quinta do Lago.
    Na sequência, serão servidos entrada e prato, preparados na cozinha da fazenda! A sobremesa ficará por conta da sorveteria Alento, que desenvolveu um sabor especial com o doce Pingo de Leite, também produzido lá pela Paula.
    Inscrições e maiores informações, com Paulo pelo (37) 99911-3532.
    O feriado promete, até lá!

    ATENÇÃO

    NA COMPRA DE 02 OU MAIS INGRESSOS, UTILIZE O CUPOM ABAIXO

    R$140,00

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