A Fazenda São Tiago Batatas, propriedade da família de Antônio de Melo Almeida (Mula Véia) e de Paulo Henrique de Matos Almeida (Mula Nova), possui 39,5 hectares, com o rebanho composto por animais predominantemente das raças Jersey, Jersolando, Girolando e Caracu. Ela está localizada na chegada a São Roque de Minas vindo de Piumhi, no km 02 à direita (km 04 da estrada São Roque de Minas – Silo de Armazenamento Coopercitrus).

Há 16 anos a família se dedica a produção do legítimo Queijo Minas Artesanal da Canastra buscando resgatar as verdadeiras origens do território do Queijo da Canastra.

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A família, ao assumir a fazenda, buscou recriar as experiências vivenciadas ao longo da sua vida e do contato com apreciadores de queijo, chefs de cozinha e visitando outras fazendas produtoras de alimentos agroartesanais.

Neste sentido, adaptaram a estrutura física da fazenda inspirados nas fazendas de familiares e com foco em proporcionar a transmissão de parte dessa história para famílias e pessoas interessadas em conhecer um pouco do universo do queijo artesanal de leite cru.

Foram organizadas três opções de atividades fixas que abarcam desde a história do queijo artesanal de leite cru no contexto brasileiro e mineiro, até a produção de queijos sob orientação do Paulo, passando pela harmonização do queijo em diversas maturações com outros produtos agroartesanais.

As atividades focam a interação entre as famílias e a disseminação da cultura queijeira e rural junto aos participantes. A seguir temos as descrições de cada atividade.

 

– visita guiada pela estrutura produtiva da fazenda;
– história do queijo da Canastra, da fazenda e teoria sobre a forma de produção;
– degustação de 3 maturações de queijo produzidos na fazenda com café e doce Pingo de Leite;
Agende sua visita aqui!

 

– Visita a estrutura produtiva da fazenda;
– Oficina sobre a história do Queijo da Canastra e sua forma de produção;
– Prática de produção do Queijo da Canastra;
– Workshop de harmonização do queijo Pingo do Mula com quatro períodos de maturação, acompanhado de cervejas artesanais;
– Refeição preparada com ingredientes produzidos na fazenda, composto por entrada, prato principal e sobremesa com receitas utilizando o queijo Pingo do Mula;
* O queijo produzido será levado pela pessoa ao final da vivência.
Agende sua visita aqui!

 

– Oficina sobre a história do Queijo da Canastra e sua forma de produção;
– Workshop de harmonização do queijo Pingo do Mula com quatro períodos de maturação, acompanhado de cervejas artesanais;
Agende sua visita aqui!

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  •   Tivemos uma excelente experiência com o Paulo que nos brindou com sua simpatia e vasto conhecimento. Recomendo muito!

    204mariaceliam
    2/26/2020

      Uma visita incrível e obrigatória a todos que visitam a Serra da Canastra ... Paula e Paulo super gentis e atenciosos ... O Paulo um profundo conhecedor do queijo e... read more

    Q1807JLalexandrep
    2/26/2020

      Uma visita incrível e obrigatória a todos que visitam a Serra da Canastra ... Paula e Paulo super gentis e atenciosos ... O Paulo um profundo conhecedor do queijo e... read more

    AlexandreHPereira
    2/26/2020

      Hoje tivemos uma experiência no mundo do queijo da canastra super, megaParticipamos da vivência gastronômica da queijaria @pingodomula apresentada pelo Paulo e a sua esposa Paula. Foi apresentado a história... read more

    adrianetoschi
    2/05/2020
  •   A visita guiada ao Pingo do Mula foi incrível! Uma verdadeira aula sobre a origem histórica do queijo canastra, a forma como é produzido e maturado até chegar ao... read more

    sim0neferr0
    1/17/2020

      Uma verdadeira Aula de História não só sobre o inigualável Queijo da Canastra, como também uma volta ao tempo do Império no Brasil e conhecendo fatos que os livros não... read more

    GlobeTrotting523376
    1/13/2020

      Minha família teve uma ótima experiência na fazenda Pingo Do Mula!
    Fizemos a "vivência", cada um fez seu próprio queijo, também uma degustação de várias maturações do queijo com... read more

    liceiabono
    12/24/2019

      Foi uma experiência muito agradável, conhecemos o processo de produção do queijo canastra, ligada um pouquinho com a história do Brasil. E ainda depois degustaçao de queijos e cervejas artesanais... read more

    erika_tonus
    11/05/2019
  •   Estive com esposa, filhos pequenos e mais dois casais de amigos com filhos há 15 dias na fazenda Pingo do Mula. Iniciamos no curral com a história da região, do... read more

    hfdoliveira
    9/15/2019

      Fomos super bem atendidos, desde o primeiro contato. O Paulo deu todas as explicações possíveis e ainda se preocupou em providenciar um entretenimento para as crianças (sem celulares ou tablets,... read more

    vetdebora
    9/14/2019

      Uma linda família produtora do autêntico queijo minas artesanal da Canastra nos recebe para uma deliciosa harmonização de seus queijos com cervejas artesanais! E de quebra, servidos em um ambiente... read more

    403giovannagardini
    7/12/2019

      Lugar lindíssimo. Família linda e acolhedora.
    Queijos deliciosos.
    Participei de uma harmonização de queijos e cervejas e foi divino.
    SUPER INDICO.

    claudiabiazze
    7/07/2019