Queijos
Queijo da manhã e queijo da tarde
O queijo da tarde é produzido com o leite da ordenha da tarde, que é um leite com maior teor de sólidos. O leite da manhã apresenta teor de gordura de cerca de 4,4%, enquanto o leite da tarde apresenta teor de 6,2 %. O leite da tarde é mais gorduroso que o leite da manhã. Isso faz com que o queijo produzido com o leite da tarde tenha uma maior untuosidade (maior maciez e gordura). Ao degustar, literalmente o queijo “desmancha” na boca.
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