Preserve seu queijo com qualidade por mais tempo
Retire o queijo da embalagem e lave em água corrente, massageando com as mãos. Depois seque bem o queijo, com papel toalha ou pano de prato.
PARA ESTABILIZAR A MATURAÇÃO
Quando você estabiliza o processo de maturação, a cura do queijo fica mais lenta, o que preserva o seu sabor e textura originais por mais tempo. Após lavar e secar o queijo, embale o seu Pingo do Mula em filme plástico e coloque na geladeira.
PARA CONTINUAR A MATURAÇÃO
Após lavar e secar o queijo, coloque o seu Pingo do Mula sobre uma tábua de madeira.
Cubra com uma tela de proteção e mantenha em local fresco e arejado. Vire o queijo a cada 24 horas. Quanto mais curado, mais acentuado fica o sabor.
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